Plezier met koffie

Karbonade met Koffie Abrikozen saus

Heerlijk bij de barbecue!

Ingrediënten:

• 1 teen knoflook
• 1 rode ui, gesnipperd
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 tomaat in blokjes
• 100 gr gedroogde abrikozen, in plakjes
• komijnpoeder
• korianderpoeder
• chilipoeder
• 3 dl sterke koffie
• 4 haaskarbonades
• peper en zout

Bereidingswijze

De saus kun je van te voren al klaar maken. Hij vergt wat tijd maar is zeker de moeite waard.
Fruit de knoflook en ui in de pan aan in wat olijfolie. Voeg de tomaat en abrikozen en naar smaak de rest van de kruiden toe en laat het geheel even koken. Voeg de koffie toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus ca 20 min zachtjes pruttelen.
Bestrooi de karbonades met zout en peper en smeer ze in met wat olijfolie. Leg de karbonades op de BBQ en grill ze ca 6 min.

Serveer de karbonade met de (warme) saus en smullen maar.

Overzicht koffierecepten